- Paste modellabili
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PASTA PER FIORI ALIMENTARE FLESSIBILE
1 ) In un piattino preparare la miscela di questi 2 prodotti e metterla da parte
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai di amido di mais
2) Nella ciotola del mixer, metti:
20 g di amido di mais
6 g di pectina se la pectina è di colore scuro, aggiungere un colore bianco alimentare
1 cucchiaino di cmc o gomma adragante
1 cucchiaio di zucchero a velo
3) In un’altra ciotola sciogli
20 gr di fruttosio
1 cucchiaino di sciroppo di glucosio
1 cucchiaino di glicerolo o glicerina alimentare con 1 cucchiaino di acqua calda
Poi aggiungi 1 cucchiaino di albume d’uovo
Mescola in modo che si amalgami il tutto e unisci ai prodotti nella ciotola del mixer on la frusta a k
Puoi farlo anche con uno sbattitore elettrico radunando di volta in volta il prodotto al centro quando tutto è ben amalgamato e liscio estrai la pasta e uniscila al mix che avevi messo da parte el piattino comincia a impastare fino a completo assorbimento di tutto
Avvolgere in pellicola per conservarla
Ecco a voi il video
Buon divertimento